Apfeltorte aus Holland

Zutaten:

4 Eier

200 g Zucker

200 g Weizenmehl (am besten ist Vollkornmehl)

150 ml Rapsöl

Backpulver

mind. 5 große säuerliche Äpfel

100 g Mandeln

Saft einer Zitrone

Einige Esslöffel Milch

Zubereitung:

Eier trennen.

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

Weiter rühren:

• Öl zugeben
• Eiweiß zugeben
• Mehl mit Backpulver vermischt zugeben.
• Etwas Milch zugeben

2/3 des Teiges in eine große gefettete Springform geben.

Äpfel schälen, entkernen in dünne Spalten schneiden. 

Mandeln grob hacken.

Apfelspalten, Mandeln und Zitronensaft mischen. Auf den Teig geben.

Restlichen Teig darüber geben.

Teig und Apfelspalten vorsichtig vermengen.

Bei Umluft 160 Grad 50 min backen.

Ggf. mit Puderzucker bestreuen.